Le Beaucoup

前菜を選ぶところから、食事が始まる。Le Beaucoupのプリフィクスコースは、前菜を複数選んでデザートへ進む組み立てもでき、メインを軸にするか、気になる前菜をいくつか味わうかを自分の好みで決められます。ランチの3皿コースは前菜・メイン・デザートから3品、4皿コースは4品を選ぶ内容で、いずれもアミューズと食後の飲み物付き。メインを選ばず前菜とデザートを中心にする構成もあり、同行者と違う組み合わせを楽しんだという声もあります。

実際に訪れた人の注文には、鮮魚のカルパッチョやパテ・ド・カンパーニュ、鮎のキッシュが登場します。別の日のランチでは、サクサクの生地と鮎の旨みが印象に残ったという感想も。前菜の種類が充実しているという声もあり、まずは気になる一皿を選び、もう一品を加える楽しみがあります。デザートにも、ひと皿を選ぶ面白さが。グリンピースのムースにバターのアイスを合わせたデザートを食べた人は、ふたつの味わいが重なる意外さを記憶に残るものとして挙げています。甘いものの代わりにチーズを選べるコースもあり、食後の締め方を好みに合わせられます。

ディナーは、料理をおまかせにしてメインを選ぶコースも。十勝和牛のフィレステーキ、または季節によって用意されるジビエが候補に挙がり、ある日の食事では追加で選んだエゾ鹿のローストが、赤身のやわらかさと食べ進めるうちの食感の変化で印象に残ったそうです。コースに合わせたワインペアリング付きのプランも案内されています。ランチで前菜をいくつか選ぶ日も、ディナーでメインとワインを軸に楽しむ日も、コースの組み立てが食事の好みに合わせる手がかりになります。